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Lessa i ceci con sale e peperoncino.
Metti il trito di cipolla, carota e sedano in una pentola
con olio, fai dorare, aggiungi i ceci, gira e spolverizza
con il curry e lo zafferano.
Sala, unisci il peperoncino, la passata di pomodoro
e bagna con l'acqua di cottura dei ceci.
Fai cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora.
Quasi al termine della cottura aggiungi le spezie aromatiche
timo, maggiorana, basilico, menta.
Regola di sale e servi così, con pane tostato a tocchetti.
Oppure cuocici della pasta piccola a piacere.
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