Questo piatto somiglia molto alla nostra "parmigiana" ma è più elaborato e più
sostanzioso dato che generalmente viene proposto come piatto unico.

Sbuccia ed affetta le melanzane sottili.
Mettile a strati in uno scolapasta cospargendole di sale e con un peso sopra
in modo da schiacciarle (per esempio una pentola piena di acqua)
per espellere il loro liquido amaro per circa mezz’ora.

Strizzale e friggile con uno spicchio d’aglio a fuoco vivo mettendole da parte.

Taglia anche le patate a rondelle e friggile in padella con dell’olio
di semi e metti anch'esse da parte.

In un po' d'olio piccante fai rosolare velocemente l’aglio (poi toglilo),
aggiungi la carne, spruzza del vino rosso, aggiungi l’origano, i pomodori e
il sale, un pizzico di cannella e aneto.

Ungi una teglia con un po' di burro, disponi a strati gli ingredienti
cominciando dalle patate sul fondo, poi le melanzane, la carne e copri
il tutto con la besciamella insieme alle uova battute, spolvera di pecorino
tutta la superficie e inforna per 20 minuti a 180 finchè la superficie
diventerà di un bel colore dorato.

Lascia raffreddare almeno 10 minuti prima di servire per solidificare
tutto ed evitare che le fette di moussaka si sfaldino nel piatto.

Puoi servire la moussaka calda o a temperatura ambiente.

Poiché la Moussaka non è un piatto proprio leggerissimo, puoi anche
prepararla in coppette monoporzione, servendola tagliata in pezzi
quadrati e accompagnata solo con insalata e yogurt bianco greco.

Ingredienti: x 4

4 melanzane
olio di semi
400 gr. di carne macinata di manzo
2 patate
un bicchiere di vino rosso
besciamella - 2 uova
30 gr. di pecorino grattugiato
1 spicchio d'aglio
passata di pomodoro o pomodori freschi
sale, pepe, origano, cannella, aneto