|
|
Trita l’aglio, il prezzemolo e la cipolla, mettili in un
tegame con un l’olio e lascia rosolare a fuoco lento.
Amalgama la bottarga grattuggiata con l’olio, i capperi,
l’aceto balsamico, il soffrittto freddo, due tuorli d’uovo
sodo, la senape, mescola fino ad ottenere una salsa
cremosa.
Ideale per accompagnare il pesce lesso o arrosto.
|
