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Lessa i fagioli neri ( dopo averli messi a bagno per
una notte) con cumino, alloro e sale. Scolali e lascia
la loro acqua di cottura.
Lessa il riso nell'acqua dei fagioli neri.
In una grossa padella friggi con olio una cipolla e
i peperoni tagliati a julienne (a listarelle).
Appena i peperoni sono cotti, nella stessa padella metti
il riso scolato ed i fagioli neri, aggiusta di sale, aggiungi
dell'altro cumino e alloro, manteca un attimino e servi.
Il Congrì si può gustare anche freddo.
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