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Sciacqua un attimo gli scampi sotto l'acqua
corrente.
Soffriggili con olio e aglio in una larga
padella, aggiungi il vino e lascialo evaporare.
Metti da parte qualche scampo sano per guarnire.
Passa al setaccio l'olio della padella.
Sguscia e frulla i rimanenti scampi poi rimettili
in padella insieme alla panna e al pomodoro,
lascia insaporire per una decina di minuti.
Spolvera con del prezzemolo tritato finissimo.
Con questa sugo puoi condire sia la pasta che il riso.
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