|
|
La malanga è un tubero tropicale simile alla nostra patata.
[ Xanthosoma sagittifolium - conosciuta anche come Tania
cugina del taro o dasheen come viene chiamata nelle isole del pacifico,
in Asia, ai caraibi, Africa e parti del sud America ]
A Roma se ne trova al mercato multietnico di Piazza Vittorio.
Sbuccia le malanghe e grattale con la grattugia del formaggio.
Metti la purea in una ciotola con gli altri ingredienti.
Mescola bene.
Friggile a cucchiaiate in olio ben caldo.
Scolale su carta assorbente e servile calde accompagnate
con spicchi di limone.
Anche fredde sono niente male.
|
