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Questa ricetta è dedicata alle persone che amano molto il riso.
Prepara un brodo di carne, di pollo o vegetale.
Metti a bollire il riso nell'acqua calda salata.
A cottura scolalo, aggiungi il burro, il sale, il pepe e la noce
moscata.
Lascialo freddare bene in frigo.
Prepara delle piccole palline e passale prima nella farina, quindi
nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggi le palline in padella con olio di semi facendo attenzione a non
farle scurire troppo.
Suddividele nei piatti fondi e versaci il brodo bollente.
Servile rapidamente con altro parmigiano grattuggiato prima che il brodo le sfaldi .
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