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Lava i peperoni, togli la testa con il picciolo che
metterai da parte per utilizzarla come coperchio,
svuotali dai semi.
Metti in una ciotola l'uvetta, i pinoli, le acciughe
tagliuzzate, il pan grattato, il caciocavallo fresco
a pezzetti, i capperi, il sale, il pepe e per ultimo
bagna di olio. Mescola bene.
Con un po' del composto riempi ogni peperone
tappandolo con la sua testa ed il suo picciolo.
Prendi una teglia, oliala e metti tutti i peperoni.
Inforna a 200° per circa 45 minuti.
Con lo stesso composto puoi riempire anche i
pomodori.
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