Coltivazione del fico d'india

Ciò che nei mercati viene normalmente chiamato "fico d'india" e venduto nei mesi di ottobre, novembre e dicembre non è un vero fico d'india, è un "bastardone" ottenuto da interventi sulla pianta madre effettuati, generalmente, nel mese di giugno.

La coltivazione del fico d'india inizia con il suo impianto, preferibilmente nel mese di gennaio, che consiste nell'interrare per metà una o due grosse pale ancora tra loro connesse in posizione "coricata di taglio".
Dopo averla interrata è opportuno porre dei grossi sassi sui due lati della pala con funzioni deterrenti nei confronti degli animali scavatori e come accumulatori di energia termica.

Nei primi mesi è opportuno provvedere a regolari irrigazioni, poi, dato che è una pianta molto rustica, una volta cresciuta bastano solo irrigazioni di soccorso a sostegno della fruttificazione nei mesi di luglio e agosto se aridi.

Se le pale si collocano a dimora "in verticale" da esse si svilupperanno poche nuove pale che tenderanno verso l'alto e conferiranno alla pianta una struttura "ad alberello" che risulta fragile e poco fruttifera.

La struttura ottimale a cui tendere è quella "a cespuglio", magari in linea.

Per le esigenze di una famiglia bastano una quindicina di pale piantate sul fianco ed allineate a breve distanza le une dalle altre.

L'inizio della fruttificazione avviene dopo tre o quattro anni dall'impianto.

Lasciate a loro stesse le piante fioriranno in primavera ed i loro frutti, i fichi d'india, saranno mangiabili nei mesi di luglio e agosto.

Saranno molti, piccoli, non molto dolci e pieni di semi a meno di non effettuare un diradamento dei frutti qualche mese prima della loro maturazione.

Quest'ultima operazione agisce principalmente sulle dimensioni dei frutti ma lascia quasi inalterati gli altri parametri organolettici dei fichi d'india.

Il fico d'india è oggetto delle attenzioni degli insetti, mosca e tignola in particolare, che depositano le loro uova nei frutti in maturazione rovinandoli.

Per evitare infestazioni indesiderate sono necessari interventi fitosanitari a meno di rinunciare a gran parte del raccolto.

Per ottenere dei frutti di alta qualità insensibili agli insetti è necessario stimolare nelle piante una nuova fioritura successiva a quella primaverile eliminando tutti i boccioli nati in primavera, compresi quelli "a legno", cioè le nuove palette appena nate.

In Sicilia l'operazione si chiama "scozzolatura" e si effettua in due date precise: il 13 giugno e il 24 giugno.

"Scozzolando" i nuovi boccioli nella prima data (il 13 giugno) si ottiene una nuova fioritura che produrrà frutti maturi nei mesi di settembre/ottobre, "scozzolando" nella seconda data (il 24 giugno) si otterranno frutti maturi tra ottobre e novembre.

I nuovi frutti si chiamano "bastardoni", sono più grossi, più dolci e con molti meno semi dei loro fratelli "selvatici". Non hanno bisogno di pesticidi perchè quando sono in maturazione gli insetti hanno già da tempo deposto le loro uova in altri luoghi ed in altri frutti.

Ce ne sono a "pasta bianca", a "pasta gialla" ed a "pasta rossa" intendendo con queste dizioni indicare il colore della loro polpa.

Noi preferiamo quelli a polpa bianca e gialla che, come gli altri, vanno comunque consumati prima che il loro colore caratteristico ricopra uniformemente l'intera buccia.

Si raccolgono all'alba, quando sono ancora bagnati di rugiada con il "coppo", un barattolo di latta posto in cima ad un bastone a cui si imprime un movimento di torsione quando il frutto è al suo interno.

La rugiada limita fortemente la diffusione nell'aria e poi sulla pelle, delle piccole e fastidiose spine di cui i frutti sono coperti.

Prima di arrivare sui banchi dei mercati i frutti vengono ripuliti dalle spine ma, se volete sapere come si sbucciano i fichi d'india nello stato "nature" leggete le istruzioni che trovate QUI.

Attenzione:

Il primo anno in cui si effettua la "scozzolatura" dei frutticini primaverili la pianta non sarà in grado di emettere nuove gemme perchè, come dicono i nostri vecchi "non c'è abituata", a meno di rare eccezioni.

Dal secondo anno in poi la pianta sottoposta al trattamento getterà nuove gemme che diventeranno i "bastardoni" di cui stiamo scrivendo.

# 15

@ Ezio Sgarbi - Hai capito bene ma, la superfice interrata non è poca se interri fino a mezza pala : - )

Se invece hai a disposizione due pale puoi anche interrare la prima (quella più in basso) in verticale, sempre fino a poco più della sua metà.

A Cefalonia abbiamo visto due pale poste a radicare dentro un secchio con dell'acqua sul fondo e dalla parte inferiore della pala a contatto con l'acqua uscivano moltissime radichette.

Non so dopo quanto tempo l'evento si sia verificato ma, suppongo dopo qualche mese.

Riassumendo, se hai una sola pala la interri di taglio fino alla sua metà; se hai due pale connesse tra loro, interri la prima in verticale, sempre fino alla sua metà; se vuoi aspettare la radicazione prima di porle "a dimora", poni le due pale in verticale in un secchio con un po' d'acqua sul fondo badando di rimboccarla quando si riduce per evaporazione.

La gelata a meno 15°C dello scorso inverno ha ucciso la nostra pianta.

Così impariamo a coltivare piante che amano il caldo... sull'appennino : - (

Di Piton (inviato il 31/05/2011 @ 12:10:26)

# 20

@Francesco da Lecce - Appena letto il tuo commento mi sono attaccato al telefono ed ho chiamato il mio vecchio zio vero esperto della faccenda ed ho chiesto lumi a lui.

In soldoni ha detto che non c'è nessuna legge che assicuri che dopo due anni le piante producano i b******oni.

Dipende dalla vigoria della pianta, dalle sue capacità vegetative, da eventuali stress idrici patiti dopo la scozzolatura che hanno impedito la produzione di nuovi fiori.

Insomma, prima o poi avrai questi benedetti b******oni, magari cura un po' di più l'irrigazione in caso di forti caldi o siccità.

Se vedi le pale "arramate" cioè con una vaga tendenza al color del rame, serve acqua, subito.

A proposito di fichi d'india, la buona notizia che mi riguarda è che la pianta che credevamo morta stroncata dal gelo di quest'inverno, ha ricacciato dalla base tre pale nuove, verdi verdi.

Una specie di miracolo insomma, dato che l'avevamo data per spacciata : - )

Chissà, forse anche noi tra qualche anno proveremo a fare la scozzolatura, in Sabina, e vediamo che succede : - )

Saluti cordiali e speriamo che la volta prossima sia quella buona.

Di Piton (inviato il 08/09/2011 @ 20:42:35)

# 28

@Luba - Nell'articolo c'è scritto cosa si intende per "scozzolatura", te lo ripropongo:

"Per ottenere dei frutti di alta qualità insensibili agli insetti è necessario stimolare nelle piante una nuova fioritura successiva a quella primaverile eliminando tutti i boccioli nati in primavera, compresi quelli "a legno", cioè le nuove palette appena nate.

In Sicilia l'operazione si chiama "scozzolatura" e si effettua in due date precise: il 13 giugno e il 24 giugno. "

Il fico d'india necessita di temperatura alte per fruttificare, infatti in Italia è diffuso nelle regioni meridionali calde.
Non so quali siano le temperature medie in Bulgaria ma, se si avvicinano allo zero in inverno o scendono addirittura sotto la pianta non può fruttificare anzi, è molto probabile che muoia.

Un'altra possibilità è che le piante coltivate siano "selvatiche" nel senso che non sono state selezionate quelle che forniscono i frutti più grandi e più dolci, come succede nelle nostre coltivazioni.

Di Piton (inviato il 28/02/2013 @ 12:57:26)