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Questo è il momento dei fiori di zucca e queste frittelle
sono veloci da fare e sono buonissime da mangiare sia
come contorno sia come antipasto sfizioso…
Pulisci i fiori di zucca, togliendo il pistillo.
In una ciotola prepara la pastella unendo alla farina,
il lievito sciolto nel latte tiepido con un cucchiaino
di zucchero, sale, pepe, pecorino.
In ultimo aggiungi i fiori e le acciughe tagliuzzati.
Lascia il composto coperto da pellicola per farlo lievitare.
Dopo un'ora circa (siamo in estate) prendi il composto
preparato a cucchiaiate e friggi in padella piccola e
profonda nell’olio a 170°.
Appena dorati scolali su carta assorbente.
Cospargili con un po' di sale fino e servi subito.
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