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Scalda l'olio in una larga padella rosola i gamberetti
per un minuto e unisci la scorza di un limone grattuggiata,
versa poi il succo di un altro limone e il rum.
Lascia evaporare 2 minuti a fuoco vivo, aggiusta di sale.
Lascia cuocere altri tre minuti e servi ben caldi su un
piatto di portata guarnendo con spicchi di limone e
filetti di prezzemolo.
Questa ricetta va benissmo anche per gli scampi che pulirai
preventivamente incidendo leggermente con un paio di forbici
il guscio lungo il dorso, dalla parte della coda, senza
tagliare la polpa.
Elimina il filamento intestinale sfilandolo con una pinzetta.
Poi trattali allo stesso modo dei gamberetti.
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