|
|
Taglia la zucca a cubetti piccoli, svuota le salsiccie e sbriciola con le mani la carne.
In una padella metti l'olio e lo spicchio d'aglio,
appena l'olio e' caldo aggiungi la zucca e rosolala per qualche minuto
aggiungendo anche un pizzico di sale, il pepe e il rosmarino.
Abbassa il fuoco, copri la padella con un coperchio lascia cuocere a fuoco basso
finche' la zucca non diventa morbida, ci vorranno almeno 20 minuti.
In un'altra padella con un filo d'olio metti a friggere la carne di salsiccia,
una volta cotta scolala dall'olio e lasciala raffreddare in un piatto.
Appena la zucca e' arrivata a cottura aggiungi la besciamella o panna da cucina,
lascia cuocere per qualche altro minuto poi spegni e lascia raffreddare.
Quando il tutto sara' tiepido trasferiscilo in un mixer e frulla per ottenere una
crema omogenea.
Metti a bollire una pentola d'acqua capiente con un cucchiaino di sale,
ti servira' per lessare le lasagne all'uovo.
Nel frattempo, taglia la scamorza e la mozzarella molto finemente,
grattugia il parmigiano e metti tutto in piatti separati.
Bolli le lasagne, uno o due fogli alla volta, facendo molta attenzione a non romperle
al momento di tirarle fuori dall'acqua, in questa operazione puoi aiutarti
con una pinza da cucina in acciaio inox.
Olia bene il fondo e i bordi di una teglia e metti i primi fogli di lasagna,
poi con una spatola in silicone stendici sopra la crema di zucca poi in ordine aggiungi
la salsiccia, la mozzarella, la scamorza e il parmigiano.
Continua in questo modo strato dopo strato fino ad arrivare all'ultimo superiore
che ricoprirai di crema di zucca, mozzarella, scamorza e parmigliano.
Per dare un po' di colore volendo puoi aggiungere all'ultimo strato qualche cubetto di
zucca intero che dovrai lasciarti da parte prima di aggiungere la besciamella.
Inforna per 10 minuti a 200 gradi o finche' i formaggi sull'ultimo strato non
diventino dorati e servile calde.
|
