|
|
Trita finemente la cipolla e rosolala con una noce di burro;
quando sarà diventata trasparente versa il riso e mescolalo,
lascia insaporire alcuni minuti.
Bagna con una spruzzata di vino e fai evaporare, quindi sala
e porta il riso a cottura unendo altro brodo caldo, se si
asciuga troppo.
Quando il riso sarà al dente spegni, condisci con una grossa
noce di burro, pepa e mescola.
Lascia riposare per qualche minuto a pentola coperta prima di
servirlo nei piatti con tanto parmigiano.
|
