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Sistema la farina a fontana.
Versa un po' di acqua al centro con un pizzico di
sale ed inizia a impastare.
Aggiungi altra acqua e continua fino ad ottenere
un impasto morbido.
Copri la pasta con un canovaccio e fai riposare
un'ora.
Separa l'impasto in sei palline.
Spianale molto sottili con il mattarello .
Scalda una piastra o una padella pesante e ungila
di ghee (burro chiarificato).
Cucina una chapati per volta girandola dopo circa un minuto,
cuocere l'altro lato per un altro minuto poi rigirarle
e quando si formano delle bollicine in superficie
premerle con uno straccio per appiattirle.
Conservale in caldo e servi.
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