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Queste ciambelline fanno felici tutti i bambini del mondo.
Sbuccia le patate, tagliale a dadini e lessale in acqua salata.
Quando sono cotte scolale e schiacciale con lo schiacciapatate.
Falle freddare.
Nell' impastatrice metti le farine, le patate, le uova, lo strutto,
lo zucchero.
Sciogli il lievito nel latte tiepido ed incorporalo al resto.
Fai girare l'impastatrice fino a che non avrai un impasto liscio,
deve essere morbido ma non appiccicoso e prima di spegnerla
aggiungi il pizzico di sale.
Lascia a lievitare l'impasto coperto, finchè non raddoppia.
Stendi l'impasto, aiutandoti con della farina, alto poco più
di un centimetro e con due stampi circolari,
uno grande e uno piccolo, forma delle ciambelle con il buco al centro.
Nelle nostre che si vedono in foto, abbiamo usato due bicchieri,
uno grande ed uno davvero piccolo.
Le palline che si vedono sono la pasta presente nei "buchi"
che abbiamo cotto anch'essa.
Metti le ciambelline a lievitare su della carta da forno e
lasciale fino al raddoppio.
In una pentola alta metti l’olio di semi e porta la temperatura a 170°C.
Friggi le ciambelle a quattro a quattro girandole spesso.
Quando sono diventate marroncine mettile su della carta assorbente e
cospargile di zucchero semolato.
Puoi servirle sia calde che fredde.
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