|
|
Si possono fare falafel solo con fave o solo con ceci
o solo con fagioli, nessun legume viene cotto.
Ai ceci elimina la buccia che si staccherà facilmente
dopo l'ammollo di una notte.
Tritali insieme all'aneto, il coriandolo, le cipolle,
l'aglio, il prezzemolo e la parte bianca del porro.
Aggiungi le spezie, il bicarbonato, amalgama
bene il tutto in modo da ottenere un impasto abbastanza
denso, tipo purea. Fai riposare in frigo almeno un'ora.
Con un cucchiaio umido prendi un po' di questa purea
e forma delle polpette alte non più di 2 cm. e solo da
una parte facci aderire i semi di sesamo.
Friggile in olio ben caldo e quando dorate, scolale
sulla carta assorbente.
Puoi servire le falafel sia calde che fredde su un letto
di verdura oppure su del pane tostato.
|
