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Pulisci i Melů, togli testa, interiora e lisca ed aprile a libretto.
Lavali sotto un filo di acqua corrente.
Cospargi i pesci di un pizzico di sale e prepara il composto per la panatura.
In una ciotola metti insieme il pangrattato, il prezzemolo tritato fine,
un pizzico di sale, il pepe, lo spicchio di aglio tritato.
Aggiungi un po' d'olio e mescola.
Impana con il composto i melů pressandolo bene con le mani per farlo aderire.
Cuocili alla griglia al barbecue o in una teglia da porre in forno giŕ caldo
a 180°C per qualche minuto.
Servi guarnendo con una fettina di limone e un contorno fresco adatto
a smorzare il gusto del fritto.
Ad esempio insalata di patate lesse, di pomodori e basilico, di verdure all'agro.
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