|
|
Pulisci tutti i molluschi di mare e tagliali in piccoli pezzi.
Rosolali nell’olio insieme all'aglio ed il peperoncino, sfuma
con mezzo bicciere di vino bianco e fai cuocere fino a che
siano teneri.
Fai aprire in un'altra grande padella con olio, aglio (che poi
toglierai) e peperoncino le vongole e le cozze, lascia la loro
acqua di cottura e sbucciane circa il 70 %
In un'altra padella ancora fai rosolare i gamberetti.
A cottura di tutto, riunisci il pesce in una unica padella,
tranne i gamberetti che userai come guarnizione.
Nel frattempo avrai messo a lessare in una pentola con
abbondante acqua salata la pasta: scolala molto al dente e
versala nella padella con il pesce ed il suo brodino.
Mescola bene tutto e fai insaporire sul fuoco per qualche
minuto fino a che il brodino non sia assorbito quasi totalmente.
Servi cospargendo la pasta di prezzemolo tritato finissimo
e guarnisci con i gamberetti.
|
