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Dal 7° mese in poi, quando il pediatra autorizzerà
l'uso dell'uovo sarà utile alternare a mezzogiorno e
e alla sera una volta carne, una volta pesce, una volta
uovo ed una volta formaggio.
Metti in un pentolino l'acqua, il pollo e le verdure,
lascia bollire il tutto per un'ora.
Cola il brodo, lascialo raffreddare e togli il grasso
che viene in superfice.
Poni in una ciotola il parmigiano e il pangrattato,
impasta con l'uovo.
Dovrai ottenere un composto sodo e compatto,
maneggiandolo forma una palla che dovrai lasciar
riposare in frigo almeno un'ora.
Al momento dell'uso inserisci piccole quantità
del composto nel passapatate e con un po'
di forza fallo trafilare giù direttamente
nella pentola del brodo bollente, tagliando i filamenti
che escono dal passapatate con un coltello.
Appena risalgono a galla sono cotti.
Mettili nel piatto del bimbo/a e spolvera con altro
parmigiano grattuggiato.
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