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Metti i funghi secchi in acqua tiepida per una mezz'ora,
ad ammollare.
Sbriciola le salsicce e uniscile alla carne trita,
mescola bene con le mani, aggiungi la carota,
la cipolla, l'uovo, il pane strizzato dal latte,
il parmigiano, gli aromi ed un goccino di latte
per ammorbidirle.
Fai delle polpettine piccole massimo 4 cm. e rotolale
nella farina.
Metti il burro in una grande padella e fai soffriggere
brevemente le polpette.
Aggiungi in padella il latte rimanente e i funghi scolati.
Cuoci a fuoco basso per una ventina di minuti.
Spegni.
La salsa deve rimanere ben cremosa ma piuttosto liquida.
Servile ben calde.
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