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Taglia il formaggio a tocchetti, aggiungici una manciata di parmigiano
e pepe macinato al momento.
Sbatti leggermente tre uova, la frittata deve venire abbastanza bassa.
Aggiungi sale, pepe e basilico fresco spezzettato.
Ungi una padella di olio, quando č calda versaci il composto di uova.
Non appena il fondo della frittata si rapprende un pochino, prendi
i tocchetti di formaggio e mettili su una sola meta' della frittata.
Con l'aiuto di una paletta piega la mezza frittata senza formaggio sull'altra.
Chiudi i bordi premendo bene con un cucchiaio.
Capovolgi la mezzaluna e rosolala bene anche dall'altra parte.
La consistenza delle uova all'interno deve rimanere morbida.
Puoi variare questa frittata mettendo anche altri tipi di formaggi
filati tra quelli che pių ti piacciono (caciocavallo,scamorza ecc.)
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