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Prendi della carta forno, infarinala, appoggiaci sopra la frolla
e cominciala ad allargare con le mani ed il mattarello, fino ad un diametro
di circa 25 cm ed uno spessore di circa un centimetro o poco più.
Per farla diventare un cerchio perfetto appoggiaci sopra un piatto piano
e taglia tutto intorno.
Con la pasta che avanza costrusci intorno al disco un bordo alto qualche
centimetro che servirà a contenere la crema.
Ora puoi decorare il cordoncino come meglio credi.
Un modo semplice è quello di usare un qualsiasi cilindro cavo (un bicchierino,
un contenitore di vecchie pellicole, un imbutino da pasticciere o quello che trovi)
e con il suo bordo imprimere tanti archi di semicerchio sul cordoncino, come da foto.
Spennella di rosso d'uovo il bordo ed inforna a 180° x circa 15 minuti.
Sfornala e lasciala freddare nella teglia stessa.
Quando è fredda estraila e poggiala su un piatto grande da portata.
Spalma la crema sul disco usando un cucchiaio.
Comincia dal centro sul piccolo mucchio di crema con movimenti a spirale
verso l'esterno.
Quando la crema è spalmata uniformemente decora la superfice con frutta
fresca che non faccia troppo sugo, fragole, kiwi, banane eccetera.
Spolvera di zucchero a velo, lascia raffreddare in frigo e servi.
Una decorazione alternativa in cui si fa uso anche della gelatina
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