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Taglia la carne a tocchetti di 2-3 cm di lato.
Infarina i tocchetti di carne e soffriggili in una larga
padella con olio, burro, cipolla, aglio e sedano tritati.
Rosola bene e aggiungi nella padella un bicchiere
di vino, lascia evaporare.
Aggiungi il pomodoro e la salvia, lascia cuocere a
fuoco moderato fino quasi a cottura della carne.
A questo punto aggiungi i tocchetti di patate o i
piselli a piacere, il peperoncino e la paprika e
finisci di cuocere.
Questo spezzatino senza piselli e senza patate
lo puoi servire insieme al couscous.
(vedi ricetta)
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